To chápu, mladá krev
Ale tu mají i panny a panoše, které se umí ohánět jazykem stejně hbitě a zručně jako mečem, je mezi mladými pannami velice žádáno. A když se umí pěkně chovat u stolu a ví, co kdy komu a jak podat, když se umí správně dvořit dámě a ví jak ztratit hezké slovo i s prostou dívkou, má rázem otevřená nejen srdce
To jsi slyšel správně - součástí kurtoasie (courtoisie), tedy česky dvornosti či dvorské etikety, jsou chování, znalost společenských her, hudební vzdělání včetně tance a znalost cizích řečí. Ve vrcholném středověku se postupně přidávají i znalost čtení a psaní.
Tedy kultivovanost, vzdělanost a citlivost.
Pak následují fyzické dovednosti, jako jsou hod, plavání, běh, šplh, tělesné cvičení, hod kopím, střelba z luku a kuše. Po nich následují jízda na koni bez zbroje i ve zbroji, ovládání meče při jízdě i v pěším boji, ovládání štítu při jízdě i pěšmo a ovládání kopí při jízdě. Kopí už je ale taková "rytířská vysoká", to neovládal každý z nich.
Tedy obratnost, hbitost, statečnost, vytrvalost.
Kromě toho všeho se dostávalo mladým rytířům i určitého základu filosofie a samozřejmě teologie. To mělo posílit jejich vztah k náboženství zejména s důrazem na případné křížové výpravy a obranu svatých míst, vnímání společnosti, cit pro pomoc slabým a ohroženým, vnímání vztahů podřízenosti a nadřízenosti, chápání vlastního postavení a společenského rozvrstvení.
Tedy spravedlnost, čestnost, oddanost a věrnost.